「鸡极本味」植物滴鸡精，农试所大豆发酵制作植物鸡精技术，是透过发酵、后熟及萃取等程序，获得富含支链胺基酸的植物鸡精；此技术采用商业菌种进行发酵，大豆经发酵释放出部分游离胺基酸，再透过后熟技术促使更多蛋白质水解，获得更多游离支链胺基酸，并大幅提升鲜味物质。
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